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Pastel,receita de massa de pastel, como fazer pastel, recheios de patel

Pastel de Feira

Pastel,receita de massa de pastel, como fazer pastel, recheios de patel

Os pasteis estao na cultura do paulistano assim como acarajé na cultura do baiano. Ele pode ser feito em varios tamanhos e com recheios variados. Aqui mostro como preparar a massa e quanto ao recheio… de asas a sua criatividade!

 

 

 

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de água morna (aproximadamente)
1 colher(sopa) vinagre branco
1 colher(chá) de sal
2 colheres(sopa) de óleo
1 colher(sopa) de pinga

 

Modo de Preparo:

1- Misturar a farinha e sal;

2- Juntar o óleo, a pinga e o vinagre (nessa ordem);

3- Adicionar a água morna (de acordo com a região e temperatura pode ser necessário adicionar um pouco mais de água, porém a massa não pode ficar úmida);

4- Reserve, na geladeira, de um dia para o outro.

Preparando o pastel:
1- Com o rolo de macarrão, abra a massa bem fininha;
2- Recheei à gosto e feche a massa com um garfo;
3- Frite em óleo bem quente;
4- Escorra em papel toalha.

 

Dicas do Chef Perrone: 

1- Papel de pão (aquele de padaria) pode ser utilizado, para grandes quantidades, porém o papel filtro absorve melhor o óleo do pastel.

2- Para conservar a massa em geladeira ou freezer, envolve-la em filme plástico.

3- Em ocasioes onde voce va fazer muitos pasteis, faça-os com antecedencia e separe-os com filme plástico, guardando em geladeira.

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