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Escondidinho de Carne Seca

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Um prato que sempre esta presente na noite dos principais bares de Sao Paulo. O escondidinho de carne seca sofre uma variacao de receita para receita, com cada chef dando seu toque diferenciado, se for por aki existe varios jeitos e gostos de se fazer esse prato.

 

Ingredientes:

1 kg de mandioca cozida
1 lata de creme de leite com o soro
2 colheres de margarina
1/2 kg de carne seca dessalgada e cozida
1 cebola média picadinha
4 dentes de alho esmagados
2 tomates sem casca picados
sal e pimenta a gosto

 

Modo de preparo:

  1. Esprema a mandioca ainda quente e leve em uma panela com a margarina e o sal;
  2. Depois que estiverem bem misturados, acrescente o creme de leite e depois reserve;
  3. Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite. Acrescente a carne seca desfiada e deixe fritar um pouco, e em seguida acrescente os tomates so para murchar um pouco;
  4. Acerte o sal se achar necessário;
  5. Em um refratário untado com azeite, coloque uma camada do pure de mandioca, outra de carne seca e termine com uma ultima camada com o restante do pure;
  6. Polvilhe com queijo parmesao ralado e leve ao forno pra gratinar;

 

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