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Empadinha ou empada

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Outro classico! Empadas, ou empanadas, como sao chamadas em alguns lugares, sao o pedido certo para se tomar com uma cervejinha no final do dia. Existe tambem uma derivacao grande de recheios que podem ser colocados, e isso vai da criatividade e ingredientes disponiveis.

Ingredientes:

Massa:

220 g de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
Agua e sal a gosto

 

Recheio:

2 tomates
1 cebola
2 dentes de alho
4 peitos de frango
1 colher de sobremesa de extrato de tomate
5 colheres de sopa de vinho branco
2 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de cha de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ramo de salsa
1 ovo
Sal e pimenta a gosto

 

Modo de Preparo:

  1. Misture todos os ingredientes para fazer a massa;
  2. Acrescente pequenas porçoes de agua, amassando, ate obter uma massa homogenea;
  3. Tampe com um pano de prato e deixe levedar em local quente, durante 30 minutos;
  4. Pique o tomate, a cebola e o alho;
  5. Coloque o frango cortado em pedacos grandes e junte o extrato de tomate, o vinho e o azeite;
  6. Leve ao microondas num refratario tampado, por 12 a 14 minutos na potencia media;
  7. Espere 10 minutos e depois desfie o frango;
  8. Bata o molho que cozinhou o frango e adicione o leite e a farinha;
  9. Misture e leve ao microondas por 5 a 6 minutos, ate engrossar, mexendo a cada 2 minutos;
  10. Retire e junte o frango e a salsa picada;
  11. Estenda bem a massa ate obter uma espessura fina;
  12. Unte pequenas forminhas plasticas ou refratarias com manteiga;
  13. Forre-as delicadamente com a massa e reserve uma parte da massa para tampa-las;
  14. Encha as forminhas com o recheio e tampe com uma rodela de massa;
  15. Pincele com ovo ligeiramente batido e leve ao microondas de 4 em 4 forminhas, por 3 a 5 minutos, na potencia alta;
  16. Sirva as empadas quentes ou frias.
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