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Cordeiro ao Forno, Receitas com carne, receitas com cordeiro, receitas

Cordeiro ao Forno

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Um prato com dificuldade media mais que com um pouco de afinco se torna facil de elaborar, uma receita diferente que pode ser servida para 4 pessoas uma delicia todos vao adorar

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

700 g de cordeiro de leite em pedaços
2 ovos
90 g de manteiga
500 g de iogurte natural firme
2 ramos de salsa sal
pimenta do reino

 

Modo de preparo:

  1. Aqueça o forno a 190°C. Tempere a carne com sal e leve ao fogo, juntamente com a manteiga, num recipiente que possa ir também ao forno. Quando começar a dourar, adicione 1 1/2 copo de água, leve ao forno e asse a carne por 1 hora, cuidando para que não seque demais – se necessário, acrescente algumas colheres de água.
  2. Enquanto a carne cozinha, coloque o iogurte numa tigela e misture-o com um pouco de sal e pimenta-do-reino. Junte ao iogurte as gemas batidas e as claras em neve e misture com delicadeza.
  3. Retire o cordeiro do forno e reserve-o numa vasilha em local aquecido. Despeje na assadeira o composto de iogurte, mexa bem para que se misture ao caldo de cozimento da carne e leve-a novamente ao forno, até que se forme um creme bastante denso.
  4. Distribua o molho de iogurte nos pratos de servir e coloque no centro os pedaços de cordeiro. Decore com a salsa fresca, lavada e picada, e sirva bem quente.

Dicas do chef Perrone:  Sirva com um vinho de uvas Chardonnay da América do Norte com boa acidez.

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