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Comidas de Buteco - Como fazer costelinha do outback - ribs on the barbie

Como fazer costelinha do Outback

Comidas de Buteco - Costelinha do outback

Chef Perrone ensina como fazer ribs on the barbie, a verdadeira costelinha barbecue do outback, aprenda a fazer o tempero, aprenda como deixar ela macia, aprenda todos os segredos que faz dessa costelinha um verdaeiro sucesso

 

 

 

 

ingredientes:
1 peça de costelinha suina de aprox 1 Kg
mostarda amarela para temperar
acucar mascavo para temperar
molho babecue para pincelar

Molho Dry Rub

1 xícara de açucar refinado branco
1 xícara de açucar marcavo
3 colheres de sopa de sal
2 colheres de sopa de Paprica doce com paprica picante
1 colher de chá Rasa de pimenta caiena
1 ou 2 colheres de sopa de pimenta Chilli (quanto mais escura melhor)
1 colher de sopa de pimenta com cominho
2 colheres de sopa de alho em pó
1 colher de sopa e meia de cebola em pó (pode usar sopa creme de cebola)

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes numa vasilha funda e mexa até os temperos se dissolverem e se misturarem por completo, se preciso esmague os pedaços com as mãos ou passe num processador para maior uniformidade!

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