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Caldinho de feijao, receita de caldinho de feijao,receita facil de feijao

Caldinho de Feijao

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Uma das receitas servidas em botecos e baladas paulistanas  no inverno, este caldinho com um pouco de pimenta e de dar agua na boca ate mesmo no verao. Com certeza, uma receita que nao poderia faltar .

 

 

 

 

Ingredientes:

3 xícaras de feijao mulatinho
8 xícaras de água
2 folhas de louro
60 g de bacon
1 paio pequeno
1/2 xícara de cebola picada
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de pimentao verde picado
Sal e pimenta do reino
Cebolinha e coentro picados

 

Modo de preparo:

  1. Coloque o feijao de molho em água fria por 4 horas;
  2. Escorra;
  3. Retire a pele do paio e coloque em uma panela de pressao;
  4. Acrescente o feijao e as folhas de louro;
  5. Cubra com a água, tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 35 minutos;
  6. Deixe esfriar na panela;
  7. Retire o paio e corte em fatias finas e reserve;
  8. Pique o bacon e coloque em uma panela com o azeite de oliva. Leve ao fogo baixo para que o bacon libere sua gordura;
  9. Quando a gordura estiver bem quente, adicione a cebola, o alho e o pimentao picado;
  10. Refogue bem e despeje na panela com o feijao;
  11. Tempere com sal e pimenta-do-reino;
  12. Leve ao fogo novamente e ferva por 10 minutos;
  13. Deixe amornar e bata em um liquidificador
  14. Passe por uma peneira e mantenha aquecido;
  15. No fundo de cada canequinha de cerâmica coloque algumas fatias do paio e despeje o caldinho quente;
  16. Salpique com cebolinha e coentro a gosto.

 

 

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